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【悲報】『サンマに“アニサキス”』 パック内に30匹「あのレベル感はない」…“温度管理”失敗か

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1: 朝一から閉店までφ ★ 2022/10/18(火) 13:06:57.61 ID:Gx0kwQ7N9
[2022/10/18 11:33]

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https://news.tv-asahi.co.jp/news_society/articles/000272218.html

 今が旬のサンマ。売り物のパック内に、食中毒を引き起こす「アニサキス」が大量に出てきた様子を撮影した画像が、ネット上で話題になっています。

■パック内に30匹「あのレベル感はない」

 画像を投稿した セイゴさん:「1匹、2匹出ているというのは結構あるが、あのレベル感はないと思う」

 10日、富山県内のスーパーで販売されていたサンマの写真です。

 パック内には、白い糸のようなものが無数に確認できます。大根のツマのようにも見えますが、実はこれらすべて、魚類などに寄生する寄生虫・アニサキスなのです。

 撮影した男性によると、パックの中には30匹ほどのアニサキスがいたといいます。さらに…。

 セイゴさん:「20パックくらい売っていたが、半分以上のパックは10~20匹くらいのアニサキスが動き回っている状態」

■鮮魚店店長「ここまで増えるのは異常」

 なぜ、このような商品が店頭に並んでいたのでしょうか?別の鮮魚店に話を聞きました。

 一和鮮魚店・木島和哉店長:「少なからず、(アニサキスが)入っていてもおかしくない、サンマ自体が。だから、もちろん鮮度の良いものを選ぶというのは、僕らの絶対条件。僕らもやっぱり詰める時は、必ず寄生虫がいないかを目視したうえで確認して出す」

 自身の店では、きちんと確認したうえで、鮮魚を提供していると話す木島店長。大量のアニサキスがいるサンマの画像については、次のように話します。

 木島店長:「ここまで増えているのは異常。輸送か商品を作った段階で、温度管理ができていなかったと思う。サンマに寄生(アニサキス)が多くて、身の中にいるアニサキスも表面に出てくる」

 では、適切な温度とは、何℃ぐらいなのでしょうか?

 木島店長:「4℃以下でないと駄目。だけど、こうやって(アニサキスが)出てくるということは、10℃でも(アニサキスが)出てくることはあまりない。サンマは、水揚げされてから市場に届いて、小売店に流通するまで、水氷の箱で温度管理はちゃんとされている。だから、(アニサキスが出てきたのは)商品詰めてからかなと思う」「(Q.10℃以上の場所に置いた可能性は?)あるかなと思う」

■“アニサキス食中毒”一番多いのは10月

79: ニューノーマルの名無しさん 2022/10/18(火) 13:23:27.06 ID:Behcf6bL0
>>1
アニキも表に出てきたからわかるわけで中にいてわからないのも沢山あるんだろな

101: ニューノーマルの名無しさん 2022/10/18(火) 13:26:52.83 ID:98+9iOgD0
>>1を読んだ限り
それは表面に出てきているか中にいるかの違いでしかないんだなって

111: ニューノーマルの名無しさん 2022/10/18(火) 13:28:13.95 ID:kwqv2tCn0
>>1
>水氷の箱で温度管理

魚関係の仕事の中では「氷水」の事を「水氷」って言うの?

530: ニューノーマルの名無しさん 2022/10/18(火) 15:06:37.73 ID:w2YzI6v/0
>>111
言うよ、普通に。

195: ニューノーマルの名無しさん 2022/10/18(火) 13:39:33.17 ID:fq9ddzEm0
>>1
ようわからんが、出てくる方がいいんじゃね?

207: ニューノーマルの名無しさん 2022/10/18(火) 13:41:28.58 ID:PBZ6JEwI0
>>195
表皮にまで出てくるってのは常温で放置された可能性がある
要は新鮮じゃないので避けた方が良い

199: ニューノーマルの名無しさん 2022/10/18(火) 13:40:10.53 ID:nY5aPEu+0
>>1
生で食わなければ問題ないやんか

411: ニューノーマルの名無しさん 2022/10/18(火) 14:27:30.62 ID:9tp51LXY0
>>1
(゚∀゚)ウヒョー

464: ニューノーマルの名無しさん 2022/10/18(火) 14:40:43.47 ID:ES8zwKuz0
>>1
表面に出ていなければ良いのか?
論点がおかしくない?

545: ニューノーマルの名無しさん 2022/10/18(火) 15:09:26.28 ID:JgWgOPU/0
>>1
ハリガネムシよりはマシだろ

857: ニューノーマルの名無しさん 2022/10/18(火) 17:13:24.51 ID:4WJew6TM0
>>1
貴重なタンパク源

886: ニューノーマルの名無しさん 2022/10/18(火) 17:35:48.99 ID:gYo7BULV0
>>1
アニサキスってここ数年耳にする事が多くなったんだけど
アニサキスの歴史ってどれぐらいあるの?

889: ニューノーマルの名無しさん 2022/10/18(火) 17:37:08.46 ID:nF2Hemt30
>>886
森繁久彌がなったことで一気にメジャーシーンに躍り出た

915: ニューノーマルの名無しさん 2022/10/18(火) 17:54:53.95 ID:MOyMwQ7g0
>>886
アニサキスは鯨の体内で成虫になる
近年、鯨が増えたからアニサキスも増えてるらしいよ

917: ニューノーマルの名無しさん 2022/10/18(火) 17:55:20.86 ID:jrrC5q670
>>1
だから必ず、焦がすまで焼くのかな

2: ニューノーマルの名無しさん 2022/10/18(火) 13:08:21.20 ID:sjeBY3MO0
出てきてないだけで普通はいるからな

10: ニューノーマルの名無しさん 2022/10/18(火) 13:10:40.92 ID:xZEfBBqF0
>>2
これ
普段買い物してないのが騒いでそう

129: ニューノーマルの名無しさん 2022/10/18(火) 13:30:17.63 ID:8YQsItOn0
>>10
安い店で買ったサンマは、漁港の倉庫保管の過程で冷凍保存してるのでアニサキスは全滅している

なまじっか活魚を扱ってる高級店で買おうとするから、こういう事が起きる

270: ニューノーマルの名無しさん 2022/10/18(火) 13:54:37.04 ID:d/bRV58Y0
>>10
普通は居るんだよ

73: ニューノーマルの名無しさん 2022/10/18(火) 13:22:33.85 ID:F4HBexEi0
>>2
昨日食べたさんまの腹の中にいたな
焼いたさんまだから構わず食べたぞ

104: ニューノーマルの名無しさん 2022/10/18(火) 13:27:17.71 ID:K2xeR2yp0
>>2
普段は内臓にいるけどパックに詰めて時間経つと身に移動してるよな
冷凍して殺すしか対処法は無い

222: ニューノーマルの名無しさん 2022/10/18(火) 13:46:01.27 ID:FIKKt1dx0
>>104
生で食わなきゃいいだけ

118: ニューノーマルの名無しさん 2022/10/18(火) 13:29:01.48 ID:6Yr2WA220
>>2
コレだよね
温度が低いと動かないから出てこないだけ

616: ニューノーマルの名無しさん 2022/10/18(火) 15:41:17.36 ID:H6mGYH420
>>2
だからサンマは塩焼きにしないとダメなんだよね

4: ニューノーマルの名無しさん 2022/10/18(火) 13:08:52.53 ID:8SO9PVL50
ひじき虫一匹の破壊力に比べりゃマシ

5: ニューノーマルの名無しさん 2022/10/18(火) 13:08:55.18 ID:di15kpd+0
義務化しろ

6: ニューノーマルの名無しさん 2022/10/18(火) 13:09:31.81 ID:Dpk8YkdP0
あのレベル感…

7: ニューノーマルの名無しさん 2022/10/18(火) 13:09:35.63 ID:6s6AmqKG0
焼いて食え

9: ニューノーマルの名無しさん 2022/10/18(火) 13:10:31.21 ID:D0/EAwtF0
一回冷凍しておけばいいのに

102: ニューノーマルの名無しさん 2022/10/18(火) 13:27:08.57 ID:xHDyC0aJ0
>>9
調べたら家庭用冷蔵庫程度じゃ駄目らしい

391: ニューノーマルの名無しさん 2022/10/18(火) 14:23:10.24 ID:AVumKIWu0
>>9
でも冷凍すると味が落ちるんだよ…

11: ニューノーマルの名無しさん 2022/10/18(火) 13:10:46.02 ID:c4sjb0mO0
どのレベル感だよ

12: ニューノーマルの名無しさん 2022/10/18(火) 13:10:54.44 ID:VuJAFyLE0
紫外線ランプ使えよ…

13: ニューノーマルの名無しさん 2022/10/18(火) 13:11:21.88 ID:C2o6WSYf0
サンマは刺し身じゃ食えないな
冷凍したらサンマの刺し身も可能なのか

15: ニューノーマルの名無しさん 2022/10/18(火) 13:11:28.28 ID:PBZ6JEwI0
新鮮な証拠

17: ニューノーマルの名無しさん 2022/10/18(火) 13:12:13.28 ID:XLzbuKOn0
刺し身ではあまり食わんからいいけど

19: ニューノーマルの名無しさん 2022/10/18(火) 13:12:22.03 ID:r2QnO9+N0
焼けば問題ないんだろ?

21: ニューノーマルの名無しさん 2022/10/18(火) 13:12:47.45 ID:gEYjNKp10
レベル感て…

23: ニューノーマルの名無しさん 2022/10/18(火) 13:13:32.88 ID:NMtQXW8Z0
モノ食うってレベルじゃねえぞ!

24: ニューノーマルの名無しさん 2022/10/18(火) 13:13:41.27 ID:8IfsxNNq0
レベル高え

27: ニューノーマルの名無しさん 2022/10/18(火) 13:14:09.06 ID:RyActqEK0
動画で温度管理が言ってるけど、寧ろ外に出てきてもらったほうが取り除けて良いんじゃね

44: ニューノーマルの名無しさん 2022/10/18(火) 13:18:23.42 ID:zWQoI46g0
>>27
鮮度は落ちるがな

28: ニューノーマルの名無しさん 2022/10/18(火) 13:14:27.48 ID:czZBcHVW0
アニサキスのライブ感

29: ニューノーマルの名無しさん 2022/10/18(火) 13:14:39.02 ID:XyJnIgkB0
出る出ないの話しなのかw

30: ニューノーマルの名無しさん 2022/10/18(火) 13:14:55.02 ID:TBhPv28f0
寄生虫嫌なら養殖薬漬にするしかないだろ

31: ニューノーマルの名無しさん 2022/10/18(火) 13:14:56.76 ID:4B/+1RBC0
タンパク質やんけ
儲けたと思って食べろよ

59: ニューノーマルの名無しさん 2022/10/18(火) 13:20:33.60 ID:or+i2PkP0
ほとんどの人は気にしないで普通に食べてるよ

70: ニューノーマルの名無しさん 2022/10/18(火) 13:22:13.03 ID:NXrOWP3q0
やばい
魚食べられなくなりそう

71: ニューノーマルの名無しさん 2022/10/18(火) 13:22:25.60 ID:PGvmU/v30
焼けば食っても大丈夫だが

108: ニューノーマルの名無しさん 2022/10/18(火) 13:27:52.64 ID:7QkDmc/r0
>>71
でも食中毒になってんだよ
焼かずに食べるなんてありえないのに

140: ニューノーマルの名無しさん 2022/10/18(火) 13:31:01.05 ID:PGvmU/v30
>>108
アニサキスのは正確にいうと食中毒じゃなくて
アニサキス幼虫が胃壁に刺入して生じる急性胃アニサキス症
毒成分を分泌したりするわけじゃないから
なにかの手段で殺しとけば大丈夫

26: ニューノーマルの名無しさん 2022/10/18(火) 13:14:05.02 ID:c4sjb0mO0
サンマの寿司は美味いよね
もちろん冷凍は必須

引用元 : https://asahi.5ch.net/test/read.cgi/newsplus/1666066017/

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